Загадочное прекрасное лечение в Брисбене-Эсса, долина Фортитура
по мере расширения сцены Брисбена, а также развивается, как кольца гальки, упавшей в все еще Как стиль делает волны в гастрономических кругах города.
Рядом с беспокойной дороги выдающейся улицы Джеймса в высококлассной стороне долины Эсса прячется за его осторожным дверным проемом, подготовленным к тантализму, волнению и удовлетворенности.
Оказавшись внутри, вас встречают в теплом святилище, в котором они сталкиваются с ароматами изысканных блюд, а также, кажется, посетителей, наслаждающихся ими.
Стены из белого кирпича приводят вас в несколько узкую зону сидения, которая становится более узкой, когда вы приходите к надежному, но элегантному богатому мраморному бару. В большинстве случаев вы ожидаете, что пальцы клаустрофобии начнут нащупывать для вас, но не здесь.
Умное освещение, темный плосковой потолок, а также общая атмосфера создает близость, упущенную, которую многие места Брисбена упускают за все другие свои атрибуты.
И, как и узкая эссе, она возвращается, а также обратно, пока не завершится в небольшом внутреннем саду на дальней стене.
Мы сидим в наших любимых местах: в баре.
Возможность наблюдать за инновационными винтиками кухонной зоны, а также синхронизации является увлекательным.
Это напоминает нам о нашем самой первой увидеть хваленый рок -яп в Сиднее, а также в некоторой степени тройной, где мы смогли увидеть поваров в действии.
Сначала мы садимся в общение с поварами гриля, а также с их пылающими угольными пожарами. Это чрезвычайно драматично, хотя и очень тепло. Таким образом, несмотря на буквальное освещение пожара в нашем обстановке местоположения, мы с облегчением сдаемся вниз перед станцией сырой пищи.
Линейный шеф -повар здесь, Летти, быстро дружелюбен, а также мы общаемся, когда она не такая же беспокойная, а также с благоговением наблюдает, когда она.
Она рада ответить на наши случайные опасения по поводу еды, как она выходит, некоторые из которых она подготовила, а также покрыла себя прямо перед нами. Это как личный шеф -повар!
Что есть в Эссе
Меню в ESSA всегда изменяются в зависимости от того, что в сезоне и доступности, однако две вещи остаются прежними.
Во -первых, качество. Благодаря отличным региональным продуктам, замечательным навыкам шеф -поваров, а также мозгу владельца, а также шеф -повару Фила Маркана, еда прямо здесь является исключительной.
Во -вторых, всегда есть выбор «Оставьте нам это», если вы не можете содержать свой разум.
$ 94PP избавится от площади в вашем мозгу, что решения всегда поглощают, а кухня собирает все, что будет здорово в ту ночь для вас, чтобы насладиться.
Мы, конечно, выбираем эту опцию, а также сидим, а также расслабляемся.
Полное раскрытие, мы кружи для промежутков, а также не можем противостоять предложению половины лота апелляционных устриц.
Летти, наш квалифицированный новый хороший друг на станции сырой пищи – и, следовательно, за гонорар устриц – здесь есть два вида сиднейских рок -устриц: Меримбула (кремовая и богатая), а также Quandamooka (надежная, а также сообразное) Анкет
Она обещает предоставить нам несколько обоих, которые она берет перед нами. Удобно, я предпочитаю устриц Merimbula, а также Кристина наклоняется к Quandamooka.
Оставьте это нам – что мы ели в ESSA
Меню дегустации «Оставь это нам» включает в себя общие семь блюд.
Во -первых, это закваска, а также ‘nduja. Это также в переводе Летти. По правде говоря, это единственное, что она должна действительно готовить, а также есть чан богатой прямой маслянистой смеси, пузырящей рядом с ней.
Из Калабрии на юге Италии ‘nduja – это тип обработанного колбасного мяса, который вы можете распространять на хлеб или крекеры, а иногда и обнаруживаются в битовых капли на пицце. Однако прямо здесь, в ESSA, они подают его как пирожник для гамбургеров или тартар из говядины – значительный диск вкуса.
Это поразительное блюдо – «бомба Умами», как это объясняет Летти.
Жевательная, хрустящая закваска с черно-борьбой со станции древесного угля с пряным некоммутным богатым ‘ндуджа распространяется на вершине, а затем умный уравновешивание чудесного мед. Это небеса.
Наша следующая приема пищи помечена как «жареные бейджи из нута, карамелизованный морской морской крем», однако это едва справляется с этой едой. Beignets имеет восхитительно четкую внешнюю отделку, которая рушится при малейшем прикосновении. Внутри находится мягкий липкий центр, который все еще нежный, а также легкий.
У меня нет концепции, как именно они остановили смеси нута быть плотной, а также сжатой, что может быть, или как именно здесь так много вкуса. Эта еда действительно впечатляет.
Затем состоит тип деконструированной брускетты, толстые кусочки сочных томатов, увенчанных базиликом, а также листья герани, увенчанные «колбасой XO», которая представляет собой заправку, сделанную из четкого Саусиссона, а также бальзамика.
Это тщательно соблюдается огромными банановыми креветками, которые имеют пчелуn Chargrilled в своих снарядах, а затем выбило, поэтому мясо дымное, а также немного обуглен.
Креветки подавались на «рыбке», приготовленном из бисквита рыбы-меч, который был уменьшен, а также эмульгированные в масле до типа майонеза. Однако это метод богаче, а также кремовый, чем любой тип майонеза.
Мы обнаруживаем, что ели почти все наши креветки, головы, а также все. Поскольку раковина была обуглена, большая часть головы также почерневшие. Вам поручено хрустящему дымному умами, на которую вы начинаете покусать. Прежде чем вы поймете это, на вашей тарелке мало что осталось!
Последнее из соленых блюд – жареная утиная нога на кровати из чечевицы Beluga, а также богатый JUS, поданный с салатом из сырого остроумия, одетого в фундуки, а также оранжевого винегрета.
Удивительно, но это наименее впечатляющая еда. Есть много аромата, но не цунами Омами других. Или, возможно, мы просто действительно полны!
Наконец, десерт – обжаренная слива с кокосовым орехом, а также миндальный сорбет, а также одетый с кристаллизованным кунжутом, а также сгорел лимонный мирт.
Последние два аспекта добавляют хрустящую структуру, а также прекрасную пикантную ноту с хорошо сбалансированным удовлетворительным десертом. Помимо того, что он сорбет, он очищает небо, а также не заставляет вас чувствовать себя как жадно, так и чрезмерное.
Примечание на имя
Неясно, почему этот ресторан называется Essa. Однако быстрый просмотр раскрывает поразительное количество возможных переводов, некоторые из которых являются приспособленными. Другие … не так много.
Как на французском, так и в немецком языке, ESSA приравнивается как «попробуйте», а также «есть» соответственно. Для Балкан это будет называться ресторан, в то время как различные страны, в том числе Португалия, Испания, Руанда, а также докладчики Уйгура, это было бы так.
На итальянском языке ESSA будет иметь скучное название только это, в то время как те, кто говорит тамильский язык, поймут ресторан как музыку.
Турки, а также украинцы будут проверять более мотивирующее имя: по сути, а также, действительно, соответственно, в то время как бангладешские люди увидят энтузиастический императив над дверью ресторана.
К сожалению, ESSA в Гуджарати, кажется, «задница».
Но что угодно – или, возможно, кто бы ни был – Sessa берет свое название (я надеюсь, что эти переводы не вызвали нападение!), Эта тезка отдает дань уважения своим исключительным тарифам, щедрым обслуживанием, а также элегантной, но уютной атмосферой.
Мы обедали в качестве гостей СМИ в ESSA в партнерстве с Управлением по туризму Брисбена, однако наши мнения, основанные на нашем собственном опыте, остаются нашим.