Pisco – Дух Южной Америки
Pisco, таинственный и универсальный дух из Перу и Чили, существует на протяжении веков, но сейчас он только входит в наши коктейльные очки. Но как это, как это на вкус и где мы находим этот необычный южноамериканский писатель?
Новейшая продовольственная тенденция подлинной южноамериканской ярмарки обнаруживает всевозможные фантастические кулинарные находки. Я говорю о Pisco, духе из Перу (а также Чили), который существует около 4 веков.
У испанских поселенцев 1600 -х годов были проблемы с получением бренди Orujo, которую они так любили. Вместо этого они использовали местное виноградное красное вино и дистиллировали его, чтобы сделать Pisco.
На протяжении веков этот дух стал известен перуанскими и чилийскими культурами. Вопрос в том, как это пьете?
Аккуратный, Pisco обладает легким, фруктовым вкусом, который неожиданно, учитывая его относительно высокое содержание алкоголя. В противном случае Pisco нашла свой путь к многочисленным популярным баром в виде кислых коктейлей Pisco.
Pisco Sour
Вот что вам нужно
– 2 унции Писко
– 1 унции лимона или сока лайма
– 0,5 унции легкий сироп
– 0,5 унции яичного белка
– Чистота Ангостуры Биттеры
Вот что ты делаешь
1. Вылейте ингредиенты минус биттеры в шейкер над льдом.
2. Встряхните не менее 30 секунд-чем больше вы встряхиваете, тем больше яичный белок поднимается, чтобы сформировать пивную голову на напитке.
3. Вылейте в бокал мартини «прямо вверх» или на скалы в стакане Tumbler.
4. Добавьте черту биттеров на пену, чтобы украсить.
5. Украсить лаймом или лимонным колесом.
Месяц Писко
В рамках празднования этого относительно неизвестного духа месяц Писко был признан фанатиками Писко, людьми Писко. В течение холодного месяца июля Imbibers в Сиднее и Мельбурне могут найти множество мест, чтобы спуститься и Писко (извините).
Чтобы попасть в атмосферу всего этого, мы отправились в La Puerta в Северном Сиднее, чтобы проверить их месяц коктейлей Pisco. Мы также стремились попробовать еду.
La Puerta управляет команда мужей и жены Оскар и Кэтрин Эспиноса, оба из Богаты, Колумбия. Их сосредоточено на домашних блюдах, которые уносят вас вдали от далеких латиноамериканских берегов.
Подумайте о перуанских кроктах маниоки, колумбийских супах и бразильских стейках Чурраско. У каждого блюда есть история, и все это вкусно.
В Pisco Stakes у миссис Р. была классическая писко -киш, которая была гладкой, бархатистой и вкусной. Я попробовал один из фирменных месяцев коктейлей Pisco:
El Capitan Pisco коктейль
Вот что вам нужно
– 2 унции Писко
– 1 унция сухого вермута
– 1 унции лайма сок
– Чистота Ангостуры Биттеры
Вот что ты делаешь
1. Вылейте ингредиенты в ледяной шейкер.
2. Сильно встряхните и вылейте все – лед – в бокал мартини.
Этот напиток очень сухой и довольно терпкий, поэтому выпить его со сладким, пряным чили в еде в La Puerta было лучшим.
Говоря о еде, это только лучше всего, я должен поделиться с вами тем, что мы ели, потому что это было так чертовски вкусно! Еда здесь приведена для всех за столом, чтобы поесть.
Pan Latino-ручной хлеб с маниокой ручной работы и фреска с копченым маслом.
Kiss Queso Fresco – сыр Queso Fresco похож на текстуру Halloumi, с тем же скрипом, когда вы кусаете его, и маленький чили поцелуев из Бразилии сладкие и полны вкуса. La Puerta – единственное место в Сиднее, кстати, вы можете получить их.
Эмпандии с козьим сыром AJI соус – хрустящий, но в то же время Doughy Mall Empanadas, полные нежного сочного мяса и гороха. Соус представляет собой идеальную смесь козьего сыра и скрытого чили.
Lomo Peruano – обычное перуанское блюдо из крокет маниоки, хрустящего лука и коренастого рагу из сочной говядины. Желтый аджи придает блюду уравновешивающую кислинку, которая лучше всего подходит.
Changua Fish – длинные филе идеально приготовленной король рыбы в отдельном соусе/заварном креме, который шеф -повар Оскар сделал из того, что обычно является супом в Колумбии. Поставляется с кокосовым рисом, который они делают лучше всего здесь.
Салат из Chanchito – хрустящий свиной животик и инжир -салат. Это фантастическое блюдо с таким большим количеством. Это салат для тех, кто ненавидит салаты!
Pastelitos – десертная выпечка, которая легкая и пушистая, но полная вкусной дульсе де Лече. Я мог бы съесть их весь день – но, конечно, не должно!
Некоторые из этих блюд являются новыми в меню зимнего сезона La Puerta, так что не ждите весны, чтобы попробовать их; Они, вероятно, ушли. И это меня очень расстроило!
La Puerta Restaurant
Хорошо для: романтического ужина, догнать с друзьями, подлинная южноамериканская еда
Открыт: вторник-17:30 до 10:30 вечера-рекомендуется бронирование
Магазин 5, 2A Waters Rd
Нейтральный залив
Сидней 2089
W: lapuertarestaurant.com.au
FB: @lapuertalatinoflavours
Ig: @lapuerta_flavours
Вы пробовали Pisco? Какой у вас предпочитаемый способ пить? Где вы выбираете свой вкус Латинской Америки? Сообщите нам в комментариях!
Изображения MRS Romance с использованием камеры OM-D E-M5 Mark II Olympus. Мы обедали как гости Ла Пуэрта.